La Cascina del Garda unisce l'alta cucina a un agriturismo bello e conviviale, dove la ricerca di prodotti di alto livello si sposa con la cucina tradizionale e i gusti di una volta ritrovano nuova forma. I menu stagionali del ristorante sono:

Autunno

All’assaggio

I soliti
Tagliere La cascina con lardo di Arnad dop, Salume fantasia, Prosciutto crudo di Saint Marcel alle erbe di montagna accompagnate da Gnocco fritto castagne sciroppate al miele e miele di montagna € 12.00
Tagliere di formaggi misti di capra e di mucca provenienti da Francia, Valle d'Aosta e Lombardia, accompagnato con marmellate fatte in casa € 12,00
I nuovi
Tartiflette della Savoia € 12,00
Tomino al cartoccio € 8,00
Tris di antipasti dipende dalla cuoca € 12,00
Mix di carpacci di pesce di lago marinati con sali speciali e spezie € 12,00

I risotti fatti della mamma
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con lenticchie, pancetta affumicata e pestun € 9.00
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con mirtilli e funghi misti € 9.00
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con code di gambero, zucchine e pistilli di zafferano € 9.00
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con toma alle erbe e pere € 9.00
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con castagne e bagos € 9.00
Risotto Valpolicella con ripassa e castelmagno € 9,00

Le zuppe
Zuppa d'orzo ai funghi misti € 9,00
Zuppa di cipolle alla francese (dipende) € 9,00
Le paste ci sono!
Spaghetti alla chitarra con olive, finocchietto e bottarga € 9.00
Pasta di grano saraceno al cinghiale € 9.00
Tortello della nonna al burro e salvia € 9.00
Gnocchi di patate alla fonduta Valdostana € 9.00
I Tipici
Bourguignonne Classica con olio, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo per due persone € 40.00
Bourguignonne Vigneronne con vino rosso, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo per due persone € 40.00
Bourguignonne Alemanne con birra, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo per due persone € 40.00
Fonduta valdostana a base di fontina DOP della Valle d'Aosta € 12.00
Polenta concia con Fontina DOP della Valle d'Aosta € 10.00
Raclette della Svizzera, minimo due persone € 30,00
Lumache alla parigina (dipende) x6 € 6,00, x12 € 12,00

I Secondi in cucina
Entrecote al pepe verde e rosa del Madagascar € 18.00
Filetto alla valdostana steccato con il lardo di Arnad e fontina dop della Valle d'Aosta fusa € 20.00
Filetto in crosta di fois gras € 20,00
Luccio alla Gardesana con polenta € 15.00
Gamberoni alla griglia steccati al lardo di Arnad € 15.00
Petto d'anatra alle mele e aceto balsamico € 15,00
Lumache alla parigina (dipende) € 12,00
Cinghiale con polenta € 15,00
Tartare di manzo variano € 20.00

Alla Griglia Nuova
Costata di manzo minimo 2 persone € 4,50/etto
Entrecote spinata alle erbe di provenza e aglio, minimo 2 persone € 35,00
Grigliata mista, minimo 2 persone € 28,00

Inverno

Antipasti
Tagliere La cascina con lardo di Arnad DOP, Motzetta di bovino, prosciutto crudo, accompagnato da gnocco fritto, castagne e miele di montagna
Tagliere di formaggi misti di capra, mucca e pecora provenienti da Valle d'Aosta, Francia e regionali accompagnatati da marmellate fatte in casa
Specialità Tartiflette della Savoia
Carne all'Albese con carciofi grana e misticanza
Terrina di fois gras con gelatina al piccolit
Lumache alla parigina

Primi piatti
Risotto Carnaroli non trattato con arancio e taleggio
Risotto Carnaroli non trattato con mirtilli e funghi porcini
Risotto Carnaroli non trattato con porcini e crema tartufata
Risotto Carnaroli non trattato con scamorza affumicata e cipolle rosse
Risotto Carnaroli non trattato con code di gambero e fiori di zucchina
Risotto Carnaroli non trattato con castagne e bagos
Risotto Carnaroli non trattato con valpolicella ripassa e Castelmagno
Pappardelle fresche con ragù di selvaggina
Tortello della nonna al burro e salvia
Gnocchi di patate alla fonduta valdostana

I tipici
Bourguignonne Classica con olio, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo per due persone
Bourguignonne Vigneronne con vino rosso, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo per due persone
Bourguignonne Alemanne con birra, filetto di manzo e salse fatte, in casa minimo per due persone
Raclette svizzera
Fonduta alla valdostana
Entrecote spinata servita sulla pietra ollare, minimo per 2
Polente di farina di Storo alla valdostana
Polenta di farina di Storo ai funghi
Polenta di farina di Storo alla salsiccia

Secondi
Entrecote al pepe verde e rosa del Madagascar
Filetto alla valdostana steccato con il lardo di Arnad e fontina DOP della Valle d'Aosta
Filetto di manzo in crosta di Fois Gras
Tartare di filetto di manzo della casa
Cinghiale in Civet con polenta di Storo
Costolette di agnello alla griglia
Petto d’anatra con salsa all'aceto balsamico di Modena
Gamberoni alla griglia steccati al lardo di Arnad

Estate

All’assaggio

I soliti
Tagliere La cascina con lardo di Arnad dop, Motzetta di bovino, prosciutto crudo di Saint Marcel alle erbe di montagna, accompagnato da Gnocco fritto, castagne sciroppate al miele e miele di montagna
Tagliere di formaggi misti di capra e di mucca provenienti da Francia, Valle d'Aosta e Lombardia, accompagnato con marmellate fatte in casa

I nuovi
Carne all'albese con scaglie di parmigiano e verdure
Carpaccio di Salmerino marinato con sale affumicato, timo e pepe nero su letto di insalata dell’orto
Carpaccio di trota marinato con sale nero su letto di insalata dell’orto
Carpaccio di coregone marinato con sale rosa su letto di insalata dell’orto

I risotti fatti della mamma
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con fichi e gorgonzola di Cameri dolce
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con mirtilli e funghi misti
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con tonno fresco, zucchine e sedano
Risotto Superfino Carnaroli non trattato con toma alle erbe e pere
Risotto Superfino Carnaroli non trattato dipende dalla cuoca
Risotto Valpolicella ripassa e castelmagno

Le paste ci sono!
Pasta con la bottarga
Pasta con le sardine di lago Fantasia
Tortello della nonna al burro e salvia
Gnocchi di patate alla fonduta Valdostana

I Secondi in cucina
Entrecote al pepe verde e rosa del Madagascar
Filetto alla valdostana steccato con il lardo di Arnad e fontina dop della Valle d'Aosta fusa
Filetto in crosta di fois gras
Luccio alla gardesana con polenta di farina del Garda
Gamberoni alla griglia steccati al lardo di Arnad

Le Tartare solo l'estate
Tartare di manzo variano
Tartare di pesce vediamo se mamma a voglia

Alla Griglia Nuova
Costata di manzo, minimo 2 persone
Entrecote spinata alle erbe di provenza e aglio, minimo 2 persone
Grigliata mista, minimo 2 persone

I Tipici
Bourguignonne Classica con olio filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo 2 persone
Bourguignonne Vigneronne con vino rosso, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo 2 persone
Bourguignonne Alemanne con birra, filetto di manzo e salse fatte in casa, minimo 2 persone

Volevamo toglierli perché fa caldo... però li abbiamo lasciati! Eccoli:
Fonduta valdostana a base di fontina DOP della Valle d'Aosta
Polenta con farina di Storo concia con Fontina DOP della Valle d'Aosta
Raclette della Svizzera, minimo 2 persone

Menu fisso
Menu Griglia 25 €, minimo 2 persone
Antiapasto la Cascina di salumi
Grigliata mista di carne con patate
gelato fatto in casa, vino, acqua e caffe
25€ a persona